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水果蘸酱油(组图)

发布日期:2021-11-10 12:30   来源:未知   阅读:

  “中午吃什么?荔枝蘸酱油太好吃了!”最近,荔枝蘸酱油的吃法走红网络,被认为是广东福建一带的吃法。不少网友围观并形容评论此种吃法“很奇葩”、“太凶残”,“简直是黑暗料理”。

  广西盛产亚热带水果,如龙眼、荔枝、芒果、火龙果、甘蔗、杨桃等。对于水果,广西的吃法也比较多。因此,相较于网友热评荔枝蘸酱油的吃法很“奇葩”很“凶残”,广西人就淡定多了。记者随机采访的几位广西人都表示,这没什么好奇怪的。

  桂林人余某:“我自从来南宁知道李子、菠萝都可以加盐加辣椒粉之后,荔枝加酱油就不觉得奇怪了。”

  去年底,“芒果蘸酱油”这一吃法也曾走红网络。对此,广西人更是司空见惯。广西的部分地区都有芒果、萝卜、菠萝蘸酱油吃的习惯。

  广西灵山县素有“中国荔枝之乡”的美称。说起荔枝的吃法,灵山人可谓是如数家珍。

  荔枝用盐腌,保鲜更甜润。在灵山土生土长的劳先生向记者介绍起了他们家家常吃荔枝的方法。将连壳洗净的荔枝放入盐水中,荔枝量以刚好全部被水盖过为准,然后再封盖保存。劳先生说,吃盐腌的荔枝口感更爽口、味道更浓郁。

  而在灵山县的餐馆,荔枝已经成为食材入菜,蒸煮炒炸,花样齐全。不少餐馆还推出了荔枝宴。例如荔枝宴有一道菜“吉利贵妃果”,就是用荔枝加上腰果,再和上面包粉油炸而成。

  广西人爱吃酸嘢,大街小巷都可以看到卖酸嘢的摊子,几乎各种水果都可以成为做酸嘢的材料。常见的品种就有酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果等。制作酸嘢的工序简单,将水果用盐、糖、甘草粉、辣椒粉等腌制即可。

  除了水果制酸,广西部分地区还流行一种跟荔枝蘸酱油相似的吃法李子加酱油蒜蓉。吃的时候把李子拍出裂口,然后蘸酱油吃,还可以在酱油里面再放上些许蒜蓉。

  水果搭配酱油到底能不能吃,营养又如何呢?营养师李晓莺说,海南等地普遍存在水果蘸盐的吃法,食盐不仅能够起提鲜增味,还能平衡体内电解质,而酱油中含有大量盐分,因而具有类似效果。但她也表示,网络流行各类别出心裁的“黑暗料理”,少量食用不会有碍,但消化不好的人切勿尝试,避免引发胃肠疾病。(综合新华社 央视)